{"id":1542,"date":"2014-10-04T12:03:52","date_gmt":"2014-10-04T10:03:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ilovewurst.de\/blog\/?p=1542"},"modified":"2023-01-10T12:52:20","modified_gmt":"2023-01-10T10:52:20","slug":"quitten-specialquince-special","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilovewurst.de\/?p=1542","title":{"rendered":"Quitten Special|Quince special"},"content":{"rendered":"

\"IMG_5571\"<\/a>Wie schon im Post zum Quitten-Gelee<\/a> erw\u00e4hnt, bin ich gro\u00dfer Freund der Quitte und finde es deswegen immer wieder traurig, dass so viele Leute entweder noch nie von Quitten geh\u00f6rt haben, mich fragen „Was ist das denn?“ wenn sie eine Quitte sehen, oder aber einfach nicht wissen, was genau sie mit der Frucht anstellen sollen.<\/p>\n

Deswegen kommt hier mein Quitten Special :-)
\nQuitten werden sehr oft als Beilage zu Fleischgerichten gereicht, aber da ich ja kein Fleisch esse, beschr\u00e4nke ich mich hier auf vegetarische, bzw. vegane Gerichte mit Quitte.<\/p>\n

Die offensichtlichen Rezepte sind irgendwie s\u00fc\u00dfe Gerichte, da man die Quitte ja doch weitestgehend als Obst wahrnimmt.
\nF\u00fcr Kuchen muss man die Quitten vorher d\u00fcnsten, d.H. man k\u00f6nnte sagen, Schritt 1 ist irgendwie immer Quitten Sch\u00e4len, Entkernen, in Spalten schneiden und mit Fl\u00fcssigkeit (Apfelsaft, Wasser, Wei\u00dfwein) und Zucker f\u00fcr 8 min. leise k\u00f6cheln lassen. Danach kann man dann verschiedenste Dinge damit anstellen.<\/p>\n

Ich habe \u00fcber die Jahre auch ein paar herzhafze Rezepte gesammelt und in mein Repertoire aufgenommen, die werde ich hier nach und nach Einpflegen.
\nDen Anfang habe ich schonmal mit dem „Double-Feature“ Gelee und Quittenbrot gemacht. Das ist in meinen Augen die optimale Verwertung, da echt wenig \u00fcbrig bleibt. Und das Quittenbrot braucht auch ’ne Weile, bis es fertig getrocknet ist, daher mache ich das als Erstes, da ich es in der Regel dann als Letztes essen kann :-).<\/p>\n

Heute kann ich Euch nun noch ein Quitten-Chutney<\/a> pr\u00e4sentieren, das sich tollerweise auch echt lange h\u00e4lt. Habe eben im Schrank noch ein Glas vom letzten Jahr gefunden (in dem Fall Quitten-Cranberry Chutney, auch lecker) und das sieht noch sehr gut aus.<\/p>\n

Als kleinen Ausblick, was ich in den n\u00e4chsten Tagen noch f\u00fcr Rezepte posten werde:
\nRote Linsen mit Quitte
\nQuitten-Tarte
\nMaronensuppe mit Quitten<\/p>\n

Und wer wei\u00df, was ich noch so ausprobiere.<\/p>\n

Da ich selbst nat\u00fcrlich auch sehr viele Rezepte von anderen Menschen ausprobiere und, wenn f\u00fcr gut befunden, regelm\u00e4\u00dfig wieder koche, kommen hier ein paar Links zu leckeren Quitten Rezepten:
\nQuitten-Muffins mit Walnuss-Kruste<\/a>
\nPochierte Quitten<\/a> (gibt’s nat\u00fcrlich tausende Rezepte …)
\nGebackene Quitten<\/a>
\nQuitten Tarte Tatin<\/a>
\nQuitten Pickle<\/a><\/p>\n

So, ich hoffe, ihr wi\u00dft ab jetzt, was ihr mit so einer Quitte anstellen sollt. Und ich hoffe vor allem, dass sie euch auch schmecken :-)
\nNoch ein sch\u00f6nes Wochenende!<\/p>\n

English Version:<\/strong>
\nLike I already mentioned in my quince jelly<\/a> post, I love quinces and I am often wondering, why so many people either don’t know what a quince is, when they see one, or just don’t know, what to do with them.
\nThat is a very good reason for me to have this quince special here on my blog.
\nSo let’s get started.<\/p>\n

Very often quince is paired with meat like lamb or sometimes even fish, but I will only post vegetarian or vegan recipes for obvious reasons. Also you may think of sweet dishes, because quince is a fruit. Usually you have to poach the quince fruit before you can use them for a tarte. So you may say, the first step is always peel, core, slice and simmer the quince in liquid (e.g. apple juice, water or white wine) and sugar. After that you can use it in many different ways.<\/p>\n

I will post the recipes, I collected over the years, one after another here on this blog.
\nFirst there already is the „double-feature“ quince jelly and quince cheese. I usually cook them first, because the quince cheese needs some time to get ready.<\/p>\n

Today they wil be joined by a quite versatile quince and plum chutney<\/a>, which will keep for a very long time. I found one closed jar from last year in my cupboard, and it still looks very good.<\/p>\n

And here comes a little forecast of the recipes I am going to post in the upcoming days:
\nRed lentils with quince
\nquince tarte
\nchestnut soup with quince<\/p>\n

And who knows, what else …<\/p>\n

I certainly do cook also a lot of recipes I found, and like, so here come come nice links to other recipes:
\nquince muffins with walnut crust (german)<\/a>
\npoached quince (here are tousands of recipes)<\/a>
\nwhole baked quince<\/a>
\nquince tarte tatin<\/a>
\npickles quinces<\/a><\/p>\n

I hope you like my recipes, and share my appreciation for this great fruit!
\nHave a great weekend.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wie schon im Post zum Quitten-Gelee erw\u00e4hnt, bin ich gro\u00dfer Freund der Quitte und finde es deswegen immer wieder traurig, dass so viele Leute entweder noch nie von Quitten geh\u00f6rt haben, mich fragen „Was ist das denn?“ wenn sie eine Quitte sehen, oder aber einfach nicht wissen, was genau sie mit der Frucht anstellen sollen. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1547,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ilovewurst.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1542"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ilovewurst.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ilovewurst.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilovewurst.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilovewurst.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1542"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.ilovewurst.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1542\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1707,"href":"https:\/\/www.ilovewurst.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1542\/revisions\/1707"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilovewurst.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ilovewurst.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilovewurst.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilovewurst.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}